Scaldare il latte, 9 litri, quando diventa tiepido chiudere il fornello e mettere il caglio, un tappo e mezzo della bottiglietta, girarlo e lasciarlo riposare per una ventina di minuti.
A questo punto mettere il sale e rompere la cagliata, riposo per 15 min
Ora raccogliere il formaggio e metterlo nella sua formina
Strizzarlo bene per fare uscire tutto il suo siero
Mettere un pò di sale e lasciarlo scolare
A questo punto il formaggio è pronto
PER FARE LA RICOTTA:
Nel siero rimasto aggiungere un mezzo litro di latte e un bicchiere d'acqua
rimettere la pentola sul fornello
e come inizia a bollire, raccogliere la ricotta con un mestolo.
Ed eccoli qui, formaggio e ricotta pronti da gustare
buonisimo
RispondiEliminaSi Loredana è proprio buona, ci faccio pure le frittelle
RispondiEliminaoh dio mmmm
Eliminaoh dio mmmm
EliminaCiao complimenti per il tuo blog e tanti, anche per il formaggio appena fatto, che adoro...
RispondiEliminaBuonissimi formaggio e ricotta. E complimenti, ti seguirò ancora.
RispondiEliminaGrazie mille Mire e Barbara per i complimenti, per adesso è solo l'inizio, spero di soddisfarvi ancora con le mie ricette. Seguitemi. Ciao
RispondiEliminawow mi piace ricotta fresca
RispondiEliminawow mi piace ricotta fresca
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